در زیر جدول کالری مواد غذایی گوناگون را گرد آوری کرده ام که امیدوارم با اطلاع از کالری مواد غذایی بهتر بتوانید برنامه ی غذایی خود را تنظیم کنید:
فهرست
کالری برای اولین بار در سال ۱۸۲۴ میلادی توسط نیکلاس کلمان به عنوان واحدی از گرما تعریف شد. واژه کالری از واژه لاتین calor به معنی گرما گرفته شده‌است. بین سال‌های ۱۸۴۱ و ۱۸۶۷ این لغت به فرهنگ‌های انگلیسی و فرانسوی اضافه شد.
کالری کوچک یا گرم‌کالری (نماد:cal) که برابر است با مقدار انرژی مورد نیاز برای افزایش دمای ۱ گرم آب در فشار هوای ۱ اتمسفر به اندازه ۱ درجه سلسیوس.
کالری بزرگ یا کیلوگرم‌کالری(کیلوکالری) (نماد:Cal یا kcal) که همان کالری غذایی (به انگلیسی: food calorie) است و مقدار آن برابر است با مقدار انرژی مورد نیاز برای افزایش دمای °۱ سانتیگرادی ۱ کیلوگرم آب.
یک کالری بزرگ برابر است با ۱۰۰۰ کالری کوچک.(میزان انرژی غذایی که می‌خوریم با کیلوکالری اندازه‌گیری می‌شود.این واحدها سالها در سیستم اندازه‌گیری متریک استفاده می‌شدند. در سال ۱۹۴۸، جامعه علمی تصمیم گرفت که چون در گرما (مانند کار) انرژی منتقل می‌شود یکای SI برای گرما باید همان ژول باشد.
یک کالری عبارت است از مقدار گرمای (انرژی) لازم برای اینکه دمای یک گرم آب را از ۱۴/۵ درجه به ۱۵/۵ درجه سلسیوس افزایش دهد.
درشت مغذی هایی که کالری مهیا می کنند عبارتند از پروتئین، چربی و کربوهیدرات.به صورت متوسط کربوهیدرات و پروتئین در هر گرم 4 کالری دارند، الکل 7 کالری و چربی 9 کالری در هر گرم دارند.وقتی غذا می خوریم ترکیبی از کربوهیدرات، پروتئین و چربی به بدن کالری می رسانند.
اولین گام زمانی که چیزی می خوریم یا می نوشیم نیاز است تجزیه غذا به ملکول های تنها است.این اتفاق در زمان فرآیند گوارش اتفاق می افتد و تک واحد های کربوهیدرات، پروتئین و چربی در طول دیواره روده جذب جریان خون می شوند.وقتی این واحدها وارد جریان خون می شوند، بدن می تواند آنها را به سلول های مختلفی که به آنها نیاز دارند منتقل کند و یا ذخیره شان کند.
با بالا رفتن سطح کربوهیدرات ( گلوکز ) در جریان خون انسولین آزاد می شود. انسولین مانند نگهبان دروازه ای عمل می کند که اجازه می دهد گلوکز وارد سلول های بدن شوند و از جریان خون بیرون بیایند. تمام سلول ها برای داشتن عملکرد به انرژی غذاها نیاز دارند.
تمام سلول ها از انرژی برای انواع کارها استفاده می کنند از جمله سوخت و ساز، مسیرهای پیام رسانی و همچنین برای ساخت سلول های جدید و انقباض عضلات است.می توانیم انرژی اضافی را به صورت گلیکوژن یا ذخایر چربی ذخیره کنیم. وقتی انرژی دریافت شده به اندازه کافی نباشد، بدن می تواند گلیکوژن ها را بشکند تا کربوهیدرات مهیا کند و همچنین می تواند ذخایر چربی را تجزیه بکند تا انرژی مورد نیاز خود را بدست آورد.
در زیر جدول کالری نان و انواع روغن ها گرد آوری شده است.با فیت باشیم همراه باشید.
در زیر جدول کالری غلات کامل گرد آوری شده است.اطلاع از کالری غلات کامل و حبوبات برای تهیه رژیم غذایی اصولی کلیدی است.
در جدول زیر کالری میوه ها گرد آوری شده است.میوه ها جزو مواد غذایی مهم در چرخه ی غذایی ما هستند و دانستن کالری این مواد کمک کننده خواهد بود.
در زیر کالری انواع گوشت گرد آوری شده ست.
در جدول زیر کالری نوشیدنی ها گرد آورری شده است.
در جدول زیر کالری آجیل و خشکبار گرد آوری شده است.
در جدول زیر کالری لبنیات گردآوری شده است.
در جدول زیر کالری انواع شیرینی جات آورده شده است.
در زیر جدول کالری سبزیجات آورده شده است.
